Ariel Global
הידרופוניקה
תיאור הסקטור:
האתגרים העיקריים שניצבים כיום בתחום החקלאות המודרנית הם הגידול המהיר בכמות האוכלוסייה,משבר הרעב העולמי, משבר האקלים , והכחדת זנים בעקבות פעילות תעשייתית אנושית.
ללא אדמה
- Plant metabolism researchers have found that the nutrients that plants absorb are simple ions in water. Under natural conditions, the soil is actually the nutrient reservoir, but the soil itself is not essential for plant growth. With the help of the roots, the plants can absorb the nutrients in the soil when dissolved in water. When the nutrients needed for the plant are artificially added to the plant's irrigation water, the plant does not need a rich soil substrate to exist.
- Almost any plant can be grown with hydroponics, but some plants are better suited to it than others.
- These are the two main uses of hydroponics. First, it allows for creating a controlled plant growing environment, removing many variables from scientific experiments. Second, many plant species produce more output in less time, and sometimes of higher quality; This makes hydroponics a profitable tool for farmers in various economic and environmental conditions. When hydroponics is used, there are no diseases that come from the soil, wild plants to be eliminated, or soil to cultivate. Plants can be grown very densely, saving space (you can even grow plants on several floors).
Hydroponics is also economical in water if the containers in which the plants are grown using a closed water system that recycles water. Such systems consume minimal water as compared to traditional agriculture.
- Moreover, hydroponic systems are often used as a solution for vertical gardening, when plants need to be grown above each other.
ארבעת האתגרים
כדי להיות חלופה ראויה לחקלאות המודרנית הרגילה, על החקלאות הידרופונית להתמודד עם ארבעה אתגרים:
1. הערך התזונתי של המוצרים הידרופוני צריך לעלות על זה של מוצרים רגילים.
2. הייצור צריך להיות ידידותי לסביבה, לא לפלוט חומרים רעילים ומזהמים ולשמור על בריאות הקרקע, אין כלל שימוש בקרקע לכן ניתן לגדל בשיטה זו בכל מקום.
3. אסור שיהיו חומרי הדברה וחומרים ביו-אקטיביים אחרים בתוצרת הידרופונית.
4. עליה לספק תוצרת בכמות שווה או יותר לחקלאות רגילה או גדולה ממנה, בנוסף לקצר את זמני הגידול.
ערך תזונתי
הערך התזונתי של מוצר תלוי בגורמים סביבתיים רבים, כמו סוג האדמה או הדישון (תזונה), מזג האוויר, גיל הצמח, זמן האיסוף, משך האחסון ועוד. רבים מהמחקרים שמראים יתרונות לצד זה או אחר נגועים בבעיות שיטתיות קשות שמרוקנות אותם מתוכן, כך שיש להתייחס אליהם בזהירות רבה.
כמה מחקרים מטה-אנליטיים מקיפים שנעשו תוך הקפדה על חשיבות סטטיסטית פורסמו לאחרונה, וממצאיהם הראו בבירור שיש הבדל מהותי בריכוז הוויטמינים ונוגדי החמצון בנוזלי גופם של צרכני מוצרים הידרופוניים לעומת צרכנים אחרים וזאת בעקבות שימוש מדויק ושליטה של תזונה על ידי בניית בפרוטוקול בעבור צמח ובכך לעלות את רמות הוויטמינים ומינרלים אחרים ביבולים.
Example of a fertilization protocol
ידידותי לסביבה
כדי לעמוד בדרישות השוק ולהיות רווחית, התעשייה החקלאית משתמשת בחומרי דשן לצמחים כדי להתאים את גדילת הצמח הייצור והביקוש. החקלאות הרגילה משתמשת לשם כך בדשנים סינתטיים שהחקלאות הידרופוניים שוללת מכל וכל. השימוש בדשנים המבוססים על חנקות וזרחות סינטטיות גורמים בעיות סביבתיות, למשל זיהום של מקורות מי תהום. מדענים מחפשים דרכים מעשיות להתמודד עם הבעיה הזו, אך בפועל אין מנוס משימוש בדשן בכל סוגי החקלאות.
החקלאות הידרופונית, מאשרת שימוש בדשנים נוזליים שונים הנבנים על יסודות מיקרו ומקרו אלמנטים בתוספת סידן ,מגנזיום , ברזל. כל האלמנטים הינם ברמות המותרות ונכונות לשימוש ראוי ואחראי בעור תזונה שלנו.
נכון להיום נושא העמידות לאנטיביוטיקה הוא התחום היחיד שיש בו עדויות ברורות לכך שגידולים הידרופוניים מכילים פחות חיידקים ומזיקים למיניהם ובכך הצורך בשימוש בחורי הדברה או/ו חומרי אנטיביוטיקה אינם נחוצים עוד.
ללא הדברה
קיימת הסכמה גורפת שחומרי הדברה מזיקים מאוד לבעלי חיים ולאדם. עם זאת, ההתפתחות הטכנולוגית בתחום שיפרה משמעותית את יעילותם והקטינה בצורה דרמטית את רעילותם לסביבה ולאדם.
נכון להיום אין מחקרים מקיפים הקושרים בין חשיפה כרונית לחומרי הדברה ברמות שהתקן מתיר לבין מחלות נוירו דגנרטיביות או הורמונליות אצל אנשים או בעלי חיים. רוב המקרים המדווחים נובעים מחשיפה רבה מאוד לחומרים מסוכנים, או מחקרי רוחב שאינם מראים קשר תלוי-זמן מובהק בין החשיפה לפגיעה.
מחקר מקיף וארוך טווח שנעשה על כ-90 אלף איש באייווה שבארה"ב הראה שהשכיחות של רוב סוגי הסרטן אצל חקלאים שמשתמשים באופן קבוע בחומרי הדברה סינתטיים דווקא נמוכה יותר מהממוצע באוכלוסייה. העליות המינוריות שנמצאו בשכיחותם של מספר מוגבל סוגי סרטן לא היו קשורות בהכרח לחשיפה לחומרי הדברה, אלא אפשר היה לייחס אותן גם לעבודה בשמש יוקדת או לחשיפה מוגברת לווירוסים ולפתוגניים.
עם זאת, ולמרות כל השיפורים הטכנולוגיים, הצמצום הניכר בשימוש בחומרי הדברה והגברת הפיקוח הסביבתי והבריאותי עליהם, עדיין מדובר במזהם סביבתי משמעותי בכל סוגי החקלאות. מחקר מדגמי שערך עיתון "הארץ" מצא שאריות של חומרי הדברה אסורים בשימוש גם בכמה מוצרים הידרופוניים. סקירה של הספרות המדעית מגלה שיש מחסור ניכר במחקרים מקיפים על ההשלכות הסביבתיות והבריאותיות של ההדברה האורגנית. כל עוד לא ייעשו מספיק מחקרים אמינים בנושא, אי אפשר לקבוע בוודאות אם ההדברה האורגנית בריאה יותר או פחות מההדברה הקונבנציונלית.
עניין נוסף שראוי לדון בו הוא ההדברה הביולוגית, המתבססת על חרקים טורפים שמשמידים חרקים מזיקים אחרים. השימוש בה נפוץ במיוחד בחקלאות האורגנית, שמתהדרת בכך שתודות לכך אין בתוצריה שרידים של חומרי הדברה, אך נעשה בו שימוש גם בחקלאות המסורתית.
ההדברה הביולוגית אכן יכולה להפחית את הצורך בשימוש בחומרי הדברה כימיים, אולם לעתים היא עלולה לפוך לחרב פיפיות: הייבוא של אורגניזמים לסביבה חדשה יכול ליצור מינים פולשים ונזק סביבתי כבד שקשה להעריכו בכסף, ואף ליצור שינויים אקולוגיים בלתי הפיכים והכחדה של מינים מקומיים.
_p.png)
_p.png)
מערכת NFT
זו כנראה השיטה הוותיקה ביותר וסביר שהמוכר בחנות הגידול יאמר לך זאת, אך למרות שהיא בשטח כבר שנים ארוכות עבור מגדלים מסחריים, רק לאחרונה השתחררו לשוק הפרטי מערכות גידול הידרופוניות מהסוג הזה. בשיטת ה-NFT שורשי הצמחים יושבים בתוך כוס רשת בצינור U-PVC וניזונים מזרם דק של הפתרון התזונתי אשר נדחף ממאגר המים ע”י משאבה וחוזר אליו בכוח הכבידה.
** הערה חשובה – בשיטה זו חברות רבות משתמשות בצינורות PVC ללא תקן לגידול מאכל, אשר לאחר שנה עד שנתיים הצינות מפרישות ״טוקסינים״ חומרים הרעילים הנמצאים ב-PVC, ובכך זה משורשר ישירות לצמח. בחירת חברה נכונה אשר מספק מערכות בתקן PVC-U אשר מקובל בין דעת מדענים ברמה בינלאומי ואישורי משרדי בריאות וחקלאות, הינה חשובה מאוד.
יתרונות הגידול בשיטת NFT
-
עלות בניית מערכת סבירה יחסית לשטחים מסחריים.
-
זרימת מים מתמד מסיעת להימנע מריקבון.
-
ניתן לפצל גידולים לפי פרוטוקול גידול על ידי חלוקה ליחידות קטנות בתוך יחידה גדולה.
-
ניתן לגדל לגובה – מס’ גדול של צמחים במקום קטן. כמעט 100% יותר מכל שיטה אחרת.
-
טוב עם דשנים אורגניים.
-
זמן גידול מצטמצם כמעט ב-40%
-
זרימה מחזורית – חסכון במים ודשנים.
-
ניתן לעשות יחידות ביתיות.
גידול בחללים
יתרון נוסף של חקלאות הידרופונית הוא שניתן לגדל בתוך חלל סגור. גידול כזה כולל יתרונות משלו כמו היכולת לגדל כל השנה, בקרת טמפרטורה ואקלים, ופחות מזיקים. מערכות הידרופוניות מיושמות בדרך כלל בחלל סגור בגלל הבקרה הסביבתית שהיא מציעה.
עם תנאי גידול כמעט מושלמים, הצמחים גודלים טוב יותר.
בחקלאות הידרופונית, הצמחים גדלים בריאים יותר מאשר באדמה.
ראשית, מחלות הנישאות בקרקע אינן נושא בהידרופוניקה. בנוסף, צמחים בגידול מים אינם צריכים להפיץ את שורשיהם בחיפוש אחר חומרים מזינים באדמה וכך שהם יכולים להתמקד בצמיחה עצמה.
חולשות
מערכות גידול הידרופוניות רגישות להפסקת חשמל. במצב כזה,יש להפעיל את המשאבות המספקות את המענה התזונתי לצמחים. במהלך הפסקת חשמל קיימת סכנה של ייבוש מהיר של שורשי הצמח.
**הוצאות ראשוניות גבוהות בהשוואה לאדמה הצומחת.
